荷兰豆摘两头除干净（这部很重要，不摘头拉筋口感差很多）
香肠切片蒸出来（我是用煮蛋器蒸滴，很方便）
荷兰豆焯水（水烧开加少许盐，放入荷兰豆煮2分钟）
拿出荷兰豆立即用凉水过一下，在放边上沥水待用（这样做能使豆子口感清脆）
锅里倒油，蒜切片人锅爆香。⬇️
⬆️在倒入荷兰豆大火翻炒二分钟，改中火倒入蒸鱼鼓油，（大约2勺，因为没有放盐，不会太咸。所以无所谓自己掌握就好。）继续中火翻炒2分钟…⬇️
⬆️倒入蒸好滴香肠，随便翻炒几下，就ok啦！
装盘开吃啦…😋
🥬荷兰豆没有炒熟的话是有可能中毒的，因为生的或未煮熟的荷兰豆中含有较丰富的红细胞凝集素，凝集素和皂苷，而这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后可以发射挥生物作用从而致病，而皂苷主要在荷兰豆的外皮，因此只要烹调时间足够，就能消除其毒性，中毒时常表现为头晕，恶心，呕吐，甚至腹泻等情况，因此，荷兰豆在充分煮熟或炒熟后，颜色变色，方可安全食用。 🫑它的营养成分非常丰富，具有抗癌防癌以及加强新陈代谢，抗菌消炎的作用。 🥦荷兰豆～放入开水中焯两三分钟就够了，这样做可以让荷兰豆的颜色更加鲜艳，还能让它的味道、口感更好。不过，要注意荷兰豆不能焯水太久，不然就会影响到它爽脆的口感。