我买的这种熟的牛筋，如果你们买的是生的，就先用高压锅压熟。 煮熟的牛筋切块，别太小了，小了就化了。 牛腩可以过水抄一下，或者把血水洗干净。 辣白菜切块备用。
起锅放油烧热，加入蒜片干辣椒炒香，然后把切块辣白菜放进去炒大概2-3分钟。
牛筋牛腩下锅一起翻炒下，加入开水没过菜。开水可以多加一点，这个菜越炖越好吃。 加入生抽、糖、大喜大牛肉粉（没有加鸡精味精都可以）。 大火烧开小火炖变不多40分钟，中间尝下牛筋软烂了就可以了。 调味料也可以中途加，满意为止。
临出锅前，可以把豆腐放进去。炖菜不严格，豆腐煮个5分钟就行，水太少了，加点水也没问题。