凉拌毛豆

作者： chowly

用料

• 毛豆 500克
• 洗毛豆盐 1勺
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 煮毛豆油盐 少许
• 大蒜 1整个
• 小米辣 3个
• 食用油 克
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 1.5勺
• 糖 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 香油 1勺
• 花椒油 0.5勺

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪两头，清水加入1勺盐，搓洗干净

步骤 2

八角、桂皮、花椒，入锅，小火炒香，加入能够没过毛豆的清水

步骤 3

大火煮开后，捞出花椒，放几滴油，少许盐，放入毛豆，大火煮5分钟，转小火煮2分钟，捞出过凉

步骤 4

小米辣、大蒜切末入碗，淋入热油，再加1.5勺盐、1勺糖、1勺生抽、2勺陈醋、半勺蚝油、半勺鸡精、半勺花椒油、1勺香油，拌匀，倒入毛豆盆中，用手抓匀

菜谱创建时间：2021-04-04 19:58:39