先将生牛肉洗净泡出血水，控干水分后用厨房纸吸干水分，切成牛柳。
在吸干水的生牛肉中，加入料酒、白糖、酱油、玉米淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制至少一个小时，去腥入味。
腌制好后放入黑胡椒酱，抓拌均匀。
将生牛肉铺到锡纸内，依次排开，不要有重叠，牛肉上面铺上一层洋葱，锡纸包住，放入烤箱。200度25分钟。时间和温度要根据烤箱及牛柳大小以及厚度进行调整。