松软黑麦吐司

作者： 浅滩印雪

东陵面包机买了很久一直没启用，老公是糖友之前都是在味好美家买木糖醇全麦面包片作早餐，想着既然有机器何不自己做喃，在下厨房搜了很多方子学习，试做了几次终于找到了适合自己机器的成功配方，记录下来以便查询。

用料

• 高筋面粉（金像） 150克
• 黑麦粉（新良） 100克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 水 145～150克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 木糖醇 15克
• 黄油 15克

松软黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

称出所需食材重量，按先液体后固体顺序，面包桶里打入鸡蛋，加入饮用水，倒入混合好的面粉，盐和糖对角放，面粉中间挖个坑埋入酵母，启动合面程序一次10分钟，停止后盖上盖子醒面30分钟以上

步骤 2

时间差不多了再次启动一次合面程序10分钟，停止后检查面团

步骤 3

经过20分钟打面30分钟醒面已经形成粗模，粗粮面包亦然可以了，此时加入软化好的黄油再次启动合面程序10分钟（共用了三次合面程序）

步骤 4

最后一步交给面包机，选择松软面包程序，烤色中重量450克，就可以去干别的事或者耍一下了

步骤 5

时间到，机器发出滴滴音，稍闷片刻取出面包侧面放烤网上散热

步骤 6

待凉切片保鲜袋密封，吃不完的最好冷冻室存放，再次吃时平底锅小火煎或者面包机烤都一样萱软好吃，跟刚出炉一样

松软黑麦吐司的小贴士

冬天温度比较低，醒面可以直接室内，如果夏天温度高了就要转移冰箱里面

菜谱创建时间：2021-04-04 18:50:09