主锅加入姜10克，设置4秒/速度6，刮至锅底。 加入冰冻3小时的猪肉块（如图），设置10秒/速度6（喜欢肉颗粒小可以设置为12秒）
加入鸡蛋1个，蚝油10克，生抽15克，香油10克，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，设置2分钟/反转速度3，混合上筋。 加入切碎的韭菜，设置40秒/反转速度3混合均匀，盛出备用
主锅加入面粉500克，清水240克，盐1/2茶匙，设置揉面3分钟，取出整理成团，盖保鲜膜醒面20分钟。 将面团搓成长条，切成约为10-12克左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，加入韭菜猪肉馅，包成饺子。