1、鸭蛋黄喷白酒，烤箱180度，烤至出油。 2、熟蛋黄趁热压碎，放入肉松中，加适量沙拉酱，抓匀。沙拉酱用量为使劲能将将攥成团。 3、20克/个捏成球。 注：沙拉酱多了会腻。
1、中盆，称好糯米粉，澄粉搅匀，倒入玉米油。 2、小锅，艾草粉、糖、水，加热至糖融化，温度在90度以上。 3、把艾草水冲入糯米粉，边冲边搅拌，然后戴手套揉成面团。(注：如果遇揉成的面团总是开裂，包的时候很难操作。可以用煮艾草的小锅，接半锅水煮开，取大面团1/3的面量，分成几小份，将其按扁，放入小锅中煮熟，即面片浮起。再把面片捞出，与之前2/3的面团揉均匀，这样在包馅儿时就不容易开裂啦。) 4、分成30克/个，面团表面喷层薄水，盖保鲜膜防干。 注:如果忘记放糖(因为我第一次做时就忘记放啦)，可把小锅放糖，倒入将将能湿透糖的水量，小锅熬成糖浆，趁热倒在面团上，戴手套，下手揉进面团里去。
面团包好馅，垫油纸，上蒸锅，水开后蒸10分钟。蒸的时间不用过长，不然面皮会塌塌的，不漂亮。 时间到关火，晾1－2分钟，表面刷玉米油保湿，晾至不烫手，揭下油纸，包保鲜膜保存。
吃不完的可放冰箱储存，如果皮变硬，可以加热后再食用就会变软。
肉松蛋黄馅
豆沙馅 两种都好吃！！