🍫🌲黑森林蛋糕🌲🍫

作者： sandyhalo

用料

• 🍒酒渍樱桃：
• 樱桃（夹心） 250克
• 细砂糖（浸渍樱桃） 30克
• 朗姆酒 40g
• 樱桃（装饰） 6个
• 🍰蛋糕体：（6寸）
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 淀粉 15g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（打发蛋白） 60克
• 柠檬汁 3滴
• 🥛抹面奶油：
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（打奶油） 30克
• 🍫黑巧克力 一大把

🍫🌲黑森林蛋糕🌲🍫的做法步骤

步骤 1

🍒🍷

步骤 2

樱桃去核，切成小粒。细砂糖加入朗姆酒，拌匀，常温下砂糖会满满融化，但是还有颗粒。加入樱桃粒粒，放冰箱4～5小时浸渍入味。冰箱取出后如果还有砂糖颗粒，要隔水加热，直到砂糖颗粒消失。

步骤 3

材料

步骤 4

普通可可戚风做法，简述如下： 牛奶和玉米油先乳化， 可可粉和低粉、淀粉先搅拌均匀，再过筛加入到玉米油当中。 最后加入蛋黄，搅散拌匀面糊。 蛋白加入柠檬汁，分段加入砂糖，打到干性发泡。 蛋白霜加入到可可面糊，拌匀。 从15cm高度倒入模具。 烤箱提前预热，中下层，150度40分钟。

步骤 5

蛋糕切成片，扫上樱桃酒。

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步骤 6

步骤 6

用裱花袋装入奶油一圈圈填一层，加入樱桃粒。盖上第二层蛋糕片。每层蛋糕片每一面都都扫上樱桃酒哦。

步骤 7

巧克力提前在烤蛋糕前先融化，倒入烤盘，放冰箱冻半小时，拿勺子刮屑屑。手指不要直接接触屑屑，很容易融化。这个步骤是最累的，很容易融化…要重新放冰箱。接下来，完成最后的组装…

步骤 8

奶油蛋糕要放冰箱一两个小时再切。

步骤 9

享受成就感的一刻

菜谱创建时间：2021-04-04 13:35:17