艾草选取嫩叶，这样做出来的艾草泥色泽更绿也比较容易打碎，摘干净后多清洗几遍。泥巴小虫虫足以证明它是野生的
烧开水放入艾草，2、3分钟就可以捞出冷水冲几遍浸泡在水中待用。煮的时候锅里放少许小苏打，这样颜色更好看。
没有料理机用的迷你果汁杯分开两次打，还算给力打出来的艾草泥刚刚好不是特别粉碎还能看到植物纤维。嗯，这年头不讲精致讲质感😃
将糯米团的所有原料（糯米粉、艾草泥、糖、猪油）混合在一起。
开动——和面，先用筷子搅匀（看久了有点晕๑_๑哈哈）再揉到光滑，两手都是粉不好拍，过程就脑补一下吧
糯米团完工，裹上保鲜膜先放一边。
将准备好的澄粉倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，不烫手了开始揉，最后揉光滑成澄粉团。
糯米团和澄粉团放一起揉均匀，用保鲜膜包起来防止变干。接下来开始做馅，也可以先做馅再和粉团
烤箱预热170度烤10分钟左右，将蛋黄烤到流油。
用勺子把蛋黄压碎，这活被孩子抢了，一颗颗的碾碎特别减压，哈哈。刚从烤箱拿出来很烫，小心烫手。
蛋黄里加入肉松芝麻色拉酱抓匀。捏成10个小球球。
红豆馅没有拍制作过程，很简单的馅料。浸泡过的红豆加水煮熟，电饭煲煮粥模式，水不要放太多就像煮饭一样的水。煮熟后压碎加入糖拌匀。甜度可以随自己喜好，老年人（孩子最近总喜欢这么叫我）做什么都减糖减油😏
取粉团大概25～30克左右，搓圆，捏成一只深口小碗，放入馅慢慢收口再搓圆。
没蒸前有点像抹茶冰激凌球，温柔的浅绿色
蒸烤箱原气蒸15分钟
出炉有被惊到，绿的有点不真实。原本想做粗糙有质感的青团，没想到成品清翠似玉，突然嫌弃，凡尔赛了啊😂
等表面不粘后刷上一层橄榄油，用保鲜膜包好，完工
开吃，先来一个颗粒红豆馅😋
艾草打的时候不用挤干水分，带水捞出来剪成小段。我没有另外加水这样打的艾草泥类似浓缩，艾草味比较重，想要清淡的可以适当加点水。 青团蒸好当天是软的，放两天后会慢慢变硬，吃的时候看情况微波炉叮30秒左右风味不减。 下厨房潜伏多年，难得做一回天使发个菜谱，记录可能不够详尽，但纯属原创。感谢厨友们支持和相伴❤️