鱼洗净去内脏，整条晾干； 番茄切片； 盒豆腐划块； 蒜切两瓣成蒜粒； 香葱葱绿部分切葱花，葱白部分打结； 小米辣切小粒；
下油锅煸香蒜粒，入西红柿片，炒成蓉； 再倒入油少许放黄辣丁，两面煎到半熟；
倒入三碗冷水，煮到沸腾； 加入2个整瓣的蒜瓣，葱结； 下盒豆腐；
小火炖煮一小会，加入小米辣（也可以不加），笑厨番茄酱2勺（好像这个是新疆的牌子，纯天然番茄酱，能增稠汤的酸度，一定要加）； 加盐调味；
起锅时加葱花，木姜子油（一定要加，这个油简直是西南菜的神器，好像东南亚玩的时候也尝到过这个味，超神超提味，但不要加多，挥发性强，2滴就阔以啦）； 上桌吃，香味上头，豆腐绵软，黄辣丁刺少肉嫩你不会失望🤔😘