楼顶疯狂生长的紫苏和艾草。
备好材料不用手忙脚乱，紫苏事先洗干净晾干水份，或擦干。
把紫苏放进小奶锅里，倒上没过紫苏叶的水，大概在750g左右，开中小火烧至沸腾，紫苏叶由紫变绿，然后关火。
把煮熟的紫苏叶捞起来弃之不用，接着将冰糖放进锅里继续煮至糖溶化，然后把糖水倒出来静置冷却，最后倒米醋和话梅进去，本来是茶褐色的紫苏水马上变成抢眼的玫红色。
等糖醋水放一边冷却晾凉的时间，我们拿桃子去清洗然后切块，边揉搓边冲洗桃子表面的那层绒毛，动作一定要轻柔，一不小心就撕破脸皮了，毕竟像桃子和草莓这些水果都好娇气，脸皮薄😂
切好的紫苏叶，桃块和子姜片。
把切好的桃块，紫苏，子姜一起放进一个干净无油的盆子里，撒上一小撮盐，轻轻抓拌均匀，腌制十分钟。（听说这样腌一下“杀杀水”可以让桃子更脆，但是个人感觉是没差什么，不喜欢可以直接省略这步）
把腌好的桃块，紫苏，子姜都放进罐子里码好，最后铺上一层杨梅。
把冷却好的糖醋水倒进储物罐，盖上盖子放冰箱冷藏一夜即可。
第二种操作方法： 在容器里先码上一层桃肉，再撒一层糖；
再铺上姜丝，最后铺上一层紫苏叶，切不切都没关系，刚好用完就行。
然后塞几颗杨梅或话梅，最后挤上半个柠檬汁，封起来冷藏一夜。
一抹抢眼的小粉红。
冰箱冷藏保存，请在两三天内尽快吃完。 桃子🍑建议选用脆桃为佳，油桃不推荐。 糖的用量建议100g-120g，不喜欢太甜就稍微减一点点吧，但不要减太多，因为米醋的酸度需要糖来中和。 杨梅没有可以省略，直接放话梅也是一样的。 没有子姜，可以用嫩肉姜，切丝即可，但不要用老姜，味道不一样。