鸡砍成小块，用料酒和葱姜腌制20分钟。
锅中加少许油，炒到鸡块断生。
准备姜葱。小葱打结。
炒好的鸡块和葱姜放入紫沙锅，加水没过食材。
菌类洗净，喜欢吃的可以多放一点。
菌类放入紫沙锅。大火烧开后，转中火炖。
炖鸡的时候准备肉饼。将肉末加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
用保鲜袋抓一团出来，捏成圆饼。
鸡炖了一个小时后，放入肉饼。半斤肉未，我做了两个饼。
放入肉饼后再炖一个小时。
汤太鲜了。做一个辣椒沾水，烫点蔬菜，可以下三碗饭了。肉饼吸收了鸡和菌类的鲜味，咬一口，q弹的肉，饱满的汤汁和油脂，太香了！
菌类要仔细洗干净。