☠️☠️☠️调配碱水： 1、碱水制作是 100%的水兑入3.5%～4%的食品级氢氧化钠完全溶解后使用。（可某宝搜焙烤林烘焙碱） 2、其他任何原材料无法代替氢氧化钠。 3、氢氧化钠是强碱，腐蚀性强，属于危险物品，必须戴手套做好防护后再操作。
芝麻馅制作： 所有材料放入大盆，混合捏匀。
除黄油外的原材料全部放入面缸搅拌至能拉出粗糙的厚膜。然后加入黄油搅拌至面团能拉出厚膜，大约8成筋度左右。搅拌完毕后，整个面团在22℃～25℃左右的环境松弛20分钟。
分割面团60g一个，团成圆球。放入冰箱冷藏松弛20分。
擀开面团，每个包入22～25g黑芝麻馅，
包成橄榄形。
放上烤盘25℃左右室温发酵15分，放进冰箱4℃左右冷藏20分左右。取出浸泡碱水，完全浸入碱水30秒。（这里发不发酵以及冷藏还是冷冻，根据个人对面团口感的喜好决定，喜欢硬、韧一点的，少发+低温，喜欢稍微偏软口感的，多发一会儿+不要太低温，这个造型在浸泡碱水的时候，不容易变形，甚至你去掉冷藏冷冻的环节都可以，所以程度自己把控，根据口感实验调节，没有定式，找到你自己的喜好就好。）
浸泡好后捞出沥干水，均匀摆上烤盘。
用美工刀或双面刀片深割两刀口，至割到馅。上火210 ℃下火180℃ 烤 14～16分左右。（请根据烤制的量和烤炉的不同情况，按自己的经验调整烤温和时间）
成品图
氢氧化钠，是一种具有强腐蚀性的强碱，属于危险品。蘸碱水的时候必须戴上手套，尽量用较厚的乳胶手套，薄的塑料手套最好是套两层。浸泡碱水时，要告知周围的人，注意安全。如果因飞溅沾在皮肤上或者在沾碱水的过程中如果手套破漏接触到手指，要快速用清水完全地冲洗。如果进了眼睛，要先用大量的水去清洗，然后建议要上医院做一些检查和处置。用完了的碱水可以做清洁剂擦拭一些厨房污渍或者用于浸泡毛巾，但使用时要注意戴手套，使用完毕一定要尽快把它倒掉，直接倒进水槽或者厕所都是可以的，放置时一定要密封好，贴上危险标签，以免误伤他人。