经典酒渍黑森林🍰

作者： 金华西门子美食顾问May

泡一瓶樱桃🍒酒，做一款经典黑森林蛋糕🍰，治愈不开心的你[玫瑰]

用料

• 去核樱桃 250克
• 细砂糖（樱桃酒🍒） 30克
• 朗姆酒 40
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋🥚 5个
• 糖（蛋白） 60克
• 巧克力🍫刨花 适量
• 大盆 2个
• 小碗 1个
• 8寸模具 1个
• 小刷子（刷樱桃🍒酒） 1个

经典酒渍黑森林🍰的做法步骤

步骤 1

提前一天将朗姆酒，糖和去核樱桃🍒拌匀，隔保鲜膜冷藏一夜

步骤 2

第二天我们来做黑森林蛋糕底，首先加入奶，油，再加入粉类，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

接下来加入蛋黄

步骤 4

用刮刀轻轻拌匀，成细腻状，像这样的状态

步骤 5

接下来我们打蛋白，全程高速打发，白糖分3次加入，第一次鱼眼泡加1/3糖，第二次大气泡变小继续加1/3糖，第三次出现纹路加最后的糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发好预热西门子烤箱 ，选择4d热风模式，160度3分钟 然后取1大勺蛋白到蛋黄糊中Z字，从下往上翻拌，新手不用全部拌匀，高手忽略😄，然后将混合的糊全部倒入蛋白中从下往上翻拌匀，这次一定要拌匀，动作要快一点喔

步骤 7

接下来将面糊从高处到倒入模具，轻震几下，目的是为了去处大气泡

步骤 8

西门子烤箱，4d热风模式，155度，55分钟

步骤 9

取出放凉，分割3片，将之前的樱桃🍒酒用刷子蘸取平均铺在每片蛋糕底上

步骤 10

打芝士奶油，铺去核鲜樱桃🍒，最上面装饰一下，放上刨花巧克力🍫，将将，做好啦！

步骤 11

每当心里有苦，所以要吃点甜的来给自己鼓劲打气。今晚看着菜单的，你能够拥有一份好心情继续努力拼搏，加油，共勉。🌹

菜谱创建时间：2021-04-03 16:20:19