酵头材料混合均匀即可，放入冰箱冷藏过夜。
酵头材料➕主面团材料，黄油可换成植物油，揉成光滑面团，面包机揉面需2次自动和面，每次半小时。
连同面包桶一起放烤箱里发酵，一次发酵温度28度，湿度70度，大概1.5小时。
取出面团，分割，松弛15分钟，整形，此步骤可加馅料。
二次发酵35度，湿度70度，大概1小时。
烤前喷水，180度，15分钟，中间观看颜色，颜色满意盖锡纸。