猪里脊肉洗净，切条。
切好的肉丝，放一勺生抽，一勺胡椒粉，适量料酒，一个蛋清，少许淀粉，用手抓匀备用。
起锅热油，油温四成热放肉条，肉变色捞出控油。
热油，放适量白糖，小火慢慢熬变色放入甜面酱，放入肉丝，加适量开水，转大火，加入淀粉水收汁，撒白芝麻，装盘。
豆腐皮切块，提前焯水。黄瓜切条，葱白切丝。
卷肉丝，美味！