首先准备好食材，将土豆、胡萝卜切丝，蒜切成粒状，备用。
炒锅烧热，放入平时炒菜量食用油，油热放入花椒大料瓣，香味出来后依次放入蒜粒，胡萝卜，翻炒，待胡萝卜稍软，放入土豆丝翻炒，放入酱油、醋、盐，翻炒均匀，放半碗水，继续翻炒。待锅中汤汁不多时放入，少量香油提味。
香喷喷的土豆出锅了。
配上刚出锅的家常饼，再来一碗双米，绝配。