高大上的海参捞饭

作者： 秦妈美食

酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。 前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~ 海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。

用料

• 海参 2只
• 香米 适量
• 西兰花 数朵
• 葱姜 少许
• 蚝油 2勺
• 猪骨汤 2大勺
• 生抽 1勺
• 糖 2克
• 水淀粉 2勺
• 食用油 适量
• 料酒 1勺

高大上的海参捞饭的做法步骤

步骤 1

步骤1 大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1. 3。

步骤 2

步骤2 用美的电饭锅蒸成白米饭备用。

步骤 3

步骤3 准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。

步骤 4

步骤4 平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油

步骤 5

步骤5 锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。

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步骤 6

步骤 6

步骤6 用水淀粉勾芡后收浓汤汁。

步骤 7

步骤7 新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中

步骤 8

步骤8 摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可

高大上的海参捞饭的小贴士

海参捞饭的烹饪技巧 1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味，盐可不加或少加。 2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

菜谱创建时间：2021-04-03 11:25:08