将吉利丁片用清水泡软，泡的时间不要太长，软化即可。我有一次没注意，直接泡化了，白瞎了我的吉利丁……
把软化了的吉利丁片放入之前打碎的芒果泥中，用小火将芒果泥加热，加热过程中要不停搅拌。敲重点，不要煮沸，用手指试试温度，吉利丁片能均匀溶解即可。然后放在一边晾凉备用。
用电动打蛋器将淡奶油中高速打发至5-6分发，这个度比较难把握，网络教程大概是这么描述的，淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。 如果实在不好掌握，宁愿少打发一些，如果打发过头就真的没法补救了，后续混合芒果液之后特别稠，口感很差。
将打发的淡奶油和晾凉的芒果液混合，加入切好的芒果丁，搅拌均匀，倒入容器。此时需要小幅且快速的震去气泡。至于芒果丁的量，依个人口味啦，爱吃就多放点，一般我大概会放一个芒果的量。
放入冰箱冷藏4小时以上，取出，做下装饰就完工啦！