剪刀剪开虾背，取出虾线，洗净，放适量料酒腌制；腌虾的时候洗一下配菜，土豆切薄片，黄瓜切段，海带打结。
冷锅热油放土豆片，炸至八成熟，捞出，放入虾炸至八成熟，捞出。另起一锅烧开水，把黄瓜海带水煮至八成熟，捞出沥水。
热锅热油放入葱段炒香，放入麻辣香锅底料炒香，再把虾和配菜都放进去，大火翻炒2-3分钟，出锅。