饭店里才能吃到的炒鸡

作者： 花树是大王

在“下厨房”学到了很多好菜谱，很感恩，所以一直想发一个自己的菜谱作为回报。 前两天想吃鸡，于是来“下厨房”搜菜谱，没有找到我这种做法的菜谱，所以分享给大家。 特别说明: 每个人口味不一样，所以用料量不是固定的，按自己的喜好来。做饭本就是一件很享受的事情，随意点～

用料

• 水 适量
• 姜 一块
• 八角 一个
• 香叶 二片
• 小茴 一小撮
• 鸡 半只
• 蒜 4瓣
• 青椒 一个
• 糖 半调羹
• 料酒 半勺
• 生抽 三调羹
• 老抽 不到一调羹
• 黄豆酱 一调羹

饭店里才能吃到的炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备香料、青椒切块、蒜、姜拍散。 其中香料不全没关系，随意点，比如我就没有小茴而用了桂皮😂

步骤 2

准备调料 我看别人都是用各种精致的调料碗盛出来，咱没有碗，直接上吧！

步骤 3

鸡是超市给剁好了，半只。有仔细的兄弟姐妹问了“你骗人！明明两只鸡爪！”是，剁了放一起，我随便倒了一半出来。随意点～ 提前用凉水泡除血水，清洗几遍，再沥干水备用。

步骤 4

我喜欢提前烧好水

步骤 5

热锅，调小火，放油，比平时多放一些。

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步骤 6

步骤 6

下香料和姜，炒香。

步骤 7

调中火，下鸡块翻炒。

步骤 8

鸡块炒到变色，如图，出了不少油

步骤 9

加一点白糖，翻炒。

步骤 10

加半勺料酒多炒一会

步骤 11

加生抽，大概2-3勺调羹的量，翻炒。

步骤 12

加一点老抽，大概不到一勺调羹的量，翻炒

步骤 13

加黄豆酱一调羹，翻炒。

步骤 14

加热水没过鸡块。 其实我又多加了很多，有宝宝吃，可以炖烂点。 大火煮开转小火，炖！ 炖到用筷子可以轻易扎透鸡肉了，调大火收汁。

步骤 15

收汁大概如图。加蒜和青椒，翻炒两下，饭店里炒鸡的香味儿就弥漫在您的厨房里了，把门关紧，小心贪吃的邻居！

步骤 16

出锅！基本上没有汁水哦～

菜谱创建时间：2021-04-02 18:07:43