京酱肉丝

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 里脊 120克
• 甜面酱 40-50克
• 大葱白 一根
• 料酒 15克
• 淀粉 2克
• 生抽 5克
• 油 40克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

这里用的是小里脊肉，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，密封好腌制15分钟

步骤 2

这会准备葱丝，只取葱白部分，切成丝铺在盘底备用

步骤 3

主锅内放入30克油，设置5分钟，120°，反转速度1，炒至肉丝变白盛出备用

步骤 4

就是图片这个样子盛出来

步骤 5

大葱剩下的部分切碎泡在水里，一会儿只取水15克

步骤 6

肉丝盛出去以后，简单冲一下主锅，加入10克油，40克-50克甜面酱，喜欢浓稠一点的就多放10克这个随意，加入葱白水15克，以3分半钟，120度，反转速度2熬制，（不用盖两杯盖）最后半分钟加入炒好的肉丝，时间结束以后立刻盛到铺好葱白的盘中，可以直接拌米饭，也可以烫一点干豆腐皮卷着吃

菜谱创建时间：2021-04-02 18:06:11