轻乳酪芝士蛋糕空气炸锅版

作者： Wendy厨房历险记

怕每次做这个都要翻菜谱，所以自己总结了一篇，第一次翻车了，烤了3个多小时，虽然最后能吃，但是最上面一层都烤糊了。这次放在烤架上烤的，特别成功，但是温度还要再摸索摸索，空气炸锅用的是山本，

用料

• 芝士酸奶 80克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 30克
• 低筋面粉 35克
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 30克

轻乳酪芝士蛋糕空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和黄油牛奶混合放入盆中隔水加热至融合

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋清入冰箱冷藏，待奶酪糊冷却后加入蛋黄翻拌均匀，千万不要热的时候加蛋黄呀，不然你会得到一盆奶油蛋花汤🤣

步骤 3

筛入低粉，z字搅拌均匀后过筛，过筛面糊糊的时候要用刮刀刮一刮，我的糊糊有点稠，分三次筛完的。

步骤 4

打发蛋白，分次加入白砂糖，提起无滴落状态即可，不要打发过头了嗷

步骤 5

舀一勺蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入蛋白中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

模具底部垫油纸，四周围一圈油纸，从高处倒入蛋糕液体，轻震两下，震出气泡呀

步骤 7

空气炸锅加水，150度预热10分钟，放入蛋糕模具，120度60分钟，160度60分钟，170度25分钟，最后上色3分钟就ok啦

步骤 8

来个侧面，好成功，开心，总算没再次翻车

轻乳酪芝士蛋糕空气炸锅版的小贴士

根据大家自己的炸锅温度调整哈，我的温度也还在摸索中，一定要用水浴法哦

菜谱创建时间：2021-04-02 17:47:38