用叉烧酱、料酒、酱油、蒜末和适量白砂糖涂均匀，放入冰箱腌制一个晚上。
制作时将五花肉放入铺上锡纸的空气炸锅中，然后把酱汁再涂抹均匀。
调200度烤5分钟，拿出来翻个身涂抹剩余酱料再烤5分钟。
拿出来涂上蜜糖和老抽，再调至160度，烤15~20分钟，途中翻两次，涂抹两次，间隔时间可自行拿捏。
完成后，剪成小块上盘子就可以了。成品很松软，有焦糖味道，上色比较好。比起烤箱的话，更容易做出有肉汁，不柴不干的口感。 速度不够孩子吃得快，拍照已剩一小盘了。成品拍照要远离小朋友们。😂😂😂
用空气炸锅做的叉烧比烤箱快捷，操控比较容易，只有温度和时间调控，老人家也可以很方便的操作。