鱼片洗干净，虾洗干净。加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉一起抓拌均匀后腌制30分钟。
莴笋切条，平菇洗干净撕成小块，干豆腐切小条备用。
起锅倒油，加入花椒一起加热，油热以后下入郫县豆瓣酱和火锅底料一起炒出颜色炒香，再倒入水。
水沸腾以后下入配菜，莴笋，平菇，干豆腐条一起煮3-5分钟。捞出放入盆中垫底。
汤汁再次沸腾的时候下入鱼片和虾一起煮1分钟捞出，放在配菜上。
在鱼上面加入一点辣椒面和蒜碎。再次起锅热油，油热以后浇在辣椒面上激发香味。
出锅了，可以开始吃饭了哦！