好吃又好看草莓蛋糕

作者： 向往。_s54x

连续做蛋糕三天，越来越喜欢烘培

用料

• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 植物油 30克
• 奶油 100克
• 牛奶 50ml
• 柠檬汁 3滴

好吃又好看草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料 将蛋黄和蛋白分离｡◕‿◕｡

步骤 2

在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全融化。

步骤 3

依次加入植物油、牛奶 （每加入一种材料前都要充分搅拌均匀！）

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒感

步骤 5

蛋白用打蛋器打发至粗泡后（金鱼眼状） 开始加入细砂糖，40g砂糖分3次加入 再加入3滴柠檬汁，打发至干性发泡

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋白霜细腻，具有光泽

步骤 7

蛋白霜分3次拌入搅拌好的蛋黄糊中 尽量从下往上翻拌均匀，做成蛋糕糊

步骤 8

从大概20cm的高处将蛋糕糊倒入模具，用刀抹平表面。 然后大概以10cm的高度摔两下，震出蛋糕糊中的大气泡 （这里我是用油纸垫在下面，比较容易脱模，不过你也可以直接倒入模具不用油纸）

步骤 9

以180度预热烤箱20分钟 放入蛋糕糊，以145°烤50分钟，烘烤时间以自家烤箱脾气为主 🧡 和我一样垫了油纸，就可以直接拿出 如果是直接烤的，在烤完后立刻取出，从约20cm高处落下，立刻倒扣，放凉再脱模

步骤 10

淡奶油100ml加入10g细砂糖，稍微打发至出现纹路即可。涂抹在放凉的蛋糕表面，在放上草莓即可🍓 没有奶油，有酸奶代替也很好

菜谱创建时间：2021-04-01 20:16:36