凉拌皮蛋豆腐

作者： MewChan

曾经在一家叫鹿港xiao镇的餐厅吃过一道皮蛋豆腐，那味道一直让我念念不忘，找了下厨房里所有的皮蛋豆腐菜谱都不能做到还原当时的味道，最后只能自己琢磨了…

用料

• 内酯豆腐 1块
• 皮蛋 1个
• 芝麻油 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺
• 香醋 一茶匙勺
• 白糖 1茶匙
• 小葱 2根
• 肉松 10克
• 海苔碎 若干
• 芝麻 若干

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

盒装内酯豆腐撕开包装纸倒扣碟子上，在包装盒底部的角用剪刀稍稍来戳一刀，豆腐就会自然扣在碟子上，用厨房纸把汁水吸掉。（生产合格的内酯豆腐可即食，不过还是建议买生产日期是当天的口感更佳）

步骤 2

两勺耗油、一勺生抽、一勺芝麻油、一茶匙白糖和一茶匙香醋充分搅拌。

步骤 3

海苔捏碎加上炒熟的白芝麻。

步骤 4

把搅拌好的酱汁淋上，海苔芝麻撒上。

步骤 5

皮蛋切碎后放置在豆腐上。（建议可给刀子覆上保鲜膜这样切皮蛋不容易黏刀面上）

步骤 6

撒上肉松和切好的香葱。

凉拌皮蛋豆腐的小贴士

最后如果有花生碎加一点进去就完美了

菜谱创建时间：2021-04-01 00:23:55