惠灵顿牛排（家庭版）

作者： 小厨娘小丹

尝试一下惠灵顿牛排在家的做法 综合了各种各样的版本 最终总结了一下 一般的惠灵顿都是五分熟 大多数都掌握不好火候 所以这个电饭煲的低温慢煮 外酥里嫩 而且最重要的是可以达到9分熟

用料

• 牛里脊 500克
• 火腿 5片
• 口蘑 10个
• 去核橄榄 20颗
• 黄芥末 2勺
• 橄榄油 1勺
• 黄油 40克
• 黑胡椒 4勺
• 海盐 4克
• 迷迭香 1根
• 酥皮 5张

惠灵顿牛排（家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊撒上黑胡椒海盐 涂抹均匀

步骤 2

用锡纸包裹起来 放进密封袋里

步骤 3

电饭锅加水保温到70度 把牛排放进去 压上重物 40分钟

步骤 4

口蘑 橄榄 打碎 放上黄油 炒干

步骤 5

这样就行

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步骤 6

步骤 6

从电饭锅里拿出来

步骤 7

牛排涂上橄榄油放入锅里 然后锅里在放点黄油煎 煎好以后涂上芥黄酱

步骤 8

帕尔马火腿片铺好放上炒好的蘑菇 把牛排放上去卷起来

步骤 9

放进冰箱冷藏2个小时

步骤 10

拿出来裹上酥皮 我是买现成的 这样方便 也可以自己做哈

步骤 11

烤箱一定提前预热烤盘一定一定是热的 这样不容易流汤汁 上下火220度烤30分钟

步骤 12

外酥里嫩的

步骤 13

第一次做很满意 其实也不是特别麻烦

菜谱创建时间：2021-03-31 22:44:14