备菜：娃娃菜洗净切小条 小葱一根切段 咸鸭蛋蛋黄掏出 咸鸭蛋蛋白及松花蛋切丁 火腿肠切丁 步骤：起锅烧油少许，下娃娃菜翻炒至变色发软后盛出备用 少许油下生姜及鸭蛋黄炒出泡沫。放火腿及鸭蛋白翻炒。 加少量水。进炒好的娃娃菜炖。放一丢丢胡椒粉及少量香油，少量白糖 快熟的时候放皮蛋。出锅时放小葱。