无糖版香橙磅蛋糕

作者： 飘淼碧裳

用料

• 黄油 100克
• 代糖粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克
• 盐 1.5克
• 橙皮 1个
• 橙汁 30克

无糖版香橙磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油，接一碗热水，把黄油切小块，等它融化。

步骤 2

挫一整颗橙子皮

步骤 3

30克橙子汁

步骤 4

混合备用

步骤 5

黄油已融化

步骤 6

黄油倒入搅拌碗，加入代糖50g。

步骤 7

搅拌至黄油和糖粉完全融合。

步骤 8

分两次加入鸡蛋

步骤 9

第一颗蛋完全搅匀以后再加第二颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 10

加入橙子皮和橙子汁，搅拌均匀。

步骤 11

筛入面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉。

步骤 12

搅拌

步骤 13

蛋糕糊搅拌至看不到干粉，光泽细腻即可。

步骤 14

蛋糕糊倒入磅蛋糕容器，我的模具尺寸是21×8×5.9cm，不需要垫油纸，足够的黄油会让蛋糕非常好脱模。

步骤 15

用刮刀调整一下蛋糕糊使其平整，放入烤箱。我的烤箱40L，上下170°烤35分钟。温度和时间可以根据自家烤箱脾气调整。

步骤 16

出炉啦～一秒倒出，稍微晾一下下，这时候的磅蛋糕外面酥脆，里面绵软，喜欢趁热吃的就可以开动啦～

步骤 17

如果喜欢更扎实的口感，晾凉以后用保鲜膜包起来防止水分流失，放进冰箱里，第二天的口感会跟刚出炉的时候有很大不同哦～搭配牛奶或者咖啡都很可～

步骤 18

包装起来送朋友也是爱意满满哒～

无糖版香橙磅蛋糕的小贴士

加了第二个鸡蛋搅拌的时候，可能会出现水油分离的状况（液体呈絮状)，解决办法是接一盆热水，把搅拌碗隔热水上搅拌一会儿，液体就会又光滑细腻啦。

菜谱创建时间：2021-03-31 12:52:23