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这是大概烤了20个欧包时，可以不需要清单，自行发挥，且可保证成功率的一些经验总结：
面团含水量：70%-80%（例：300g面粉：210g-240g液体）
酵母粉比例：100g面粉：1g酵母
若使用波兰种：喂养波兰种面粉占总面粉25%（例：300g面粉：75g面粉喂养波兰种）
粉：100%高筋面粉/75%高筋+25%全麦（可加奶粉、盐、糖）
液体：70%-80%（可以是牛奶/白水/鸡蛋）
油：黄油/橄榄油（面粉重量的3%）
辅料比例：100g面粉：20g辅料（核桃、蔓越莓、奇亚籽、亚麻籽（需提前泡水至少15分钟）、各种坚果或果干）亦可根据自己的口味随意增减g数；
若懒得揉面，发好的面团可冷藏水合，白天可考虑6小时冷藏水合，晚上做，可隔夜更好。
一发至两倍大小，整形后二发至原面团的1.5-2倍大小，烤箱预热220-230度，喷水，22分钟出炉，晾凉1小时后再切片。
0失败欧包攻略的做法步骤
步骤 1
这是一个150g硬红高筋+50g全麦+20g核桃+20g蔓越莓的小包
步骤 2
这是一个250g金象高筋+50g全麦+40g黑芝麻+10g黑燕麦，🈹的像奥利给的包
菜谱创建时间：2021-03-31 12:34:27