准备食材：鸡蛋4个打散。干木耳泡发后切成丝（不用太细的丝）。胡萝卜切丝。香菇去根洗净后切片备用。
一定一定要先调料汁，这样不会手忙脚乱。耗油1勺，陈醋1勺（也可以是柠檬醋），糖1勺（我一般都用砂糖，不太甜也不胖，喜欢酸甜口重的可以适量多放糖和醋），生抽2勺，辣椒粉1勺（不喜欢可不放），淀粉1勺，加入半碗清水，搅拌均匀备用。
锅中加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，搅拌翻炒熟。
鸡蛋熟后，放入事先准备好胡萝卜🥕丝，和木耳丝。继续翻炒至胡萝卜丝熟透。
倒入之前准备好的料汁，见第二步。继续翻炒至粘稠即可。
装盘！美味低脂借口的鱼香小笨蛋！