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清水蛋糕全蛋(小美版)

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作者: 萱萱2004

用料

清水蛋糕全蛋(小美版)的做法步骤

步骤 1

主锅洗净倒扣后擦干,无水无油备用

步骤 2

烤盘垫上油纸备用

步骤 3

主锅50克冰糖粉(可以10秒/速度10研磨),打入4个鸡蛋、3滴白醋,加入蝴蝶棒,全程量杯盖要打开 ,12分钟/37度/速度4打发,,打好后插入牙签直立不倒。

步骤 4

打发鸡蛋倒计时还有5分钟时烤箱预热

步骤 5

取一个干净的碗,加入牛奶100克、油40克倒入盆中搅拌均匀,筛入低筋面粉100克(或60克中筋面粉+40克玉米淀粉)横竖搅拌,搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

将步骤5混合好的材料倒入主锅,5秒/速度3混合,如果锅壁有干粉,不能大力刮,用刮刀往中间刮就好,防止消泡

步骤 7

将混合好的液体倒入备用的烤盘中,也可以撒上芝麻,轻震下去除空气,放入预热后的烤箱中下层

步骤 8

150度/15分钟,看表面微微发黄即可

步骤 9

快好时可以闻到蛋糕的香味,倒扣在烤网上,乘着余热把油纸剥离,用锯齿刀切割成块状

菜谱创建时间:2021-03-30 20:27:49
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