零失败蛋糕（肉松小方）

作者： honey蜜

这个做出来直接吃也好吃，加沙拉酱做肉松小贝也好吃，其他的去看最下面的小贴士，做过多次，步骤配料都对的话基本不会塌不会开裂。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 柠檬汁或者白醋 15滴

零失败蛋糕（肉松小方）的做法步骤

步骤 1

常温鸡蛋四个

步骤 2

蛋黄捞出来备用

步骤 3

在空的盆里把牛奶➕玉米油➕面粉先搅拌，这个时候面糊有点黏稠，加入蛋黄搅拌至细腻无疙瘩。

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋白中。

步骤 5

蛋白➕柠檬汁打成这样有大泡泡的时候加第一次糖

步骤 6

打这样，有明显纹路，加第二次糖。

步骤 7

打到纹路更立体了加第三次糖。

步骤 8

再打到提起来有大弯勾，盆子倒扣不会掉就可以。

步骤 9

先把三分之一蛋白加到蛋黄面糊里，翻拌，不要画圈搅拌，会消泡。

步骤 10

搅拌均匀把蛋黄面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀，还是不能画圈搅拌。

步骤 11

烤箱上下火200°预热，烤盘铺上油纸，蛋糕糊从高处倒下，震动几下去掉泡泡，进烤箱中间层改成180°烤15分钟

步骤 12

时间到拿筷子插一下蛋糕底部，拿出来筷子是干燥的就可以，趁热拿出来放凉。

步骤 13

细腻绵软，直接吃

步骤 14

可以切小块做成肉松小方，就是中间夹沙拉酱，外面抹沙拉酱，再滚一圈肉松就好啦。

步骤 15

分点送孩子同学吃。

步骤 16

这个是孩子要求吃彩虹蛋糕，加了食用色素，其他配料没变。

步骤 17

美美哒

零失败蛋糕（肉松小方）的小贴士

牛奶，玉米油和面粉搅拌的时候会成一坨，不用怕，蛋黄加进去搅拌均匀就好啦。 想吃蛋糕口感较干的，牛奶的量改成35克，可以倒裱花袋挤成一个个在烤盘上，180°烤7分钟，表面上色就可以，这样就可以直接做肉松小贝。

菜谱创建时间：2021-03-30 20:13:20