应季的青团

作者： 小寒精心料理

每到清明，必然会做的一道点心

用料

• 水 200克
• 艾草细粉 10克
• 玉米淀粉 75克
• 水 120克
• 糯米粉 320克
• 猪油（或花生油） 10克
• 豆沙馅 适量

应季的青团的做法步骤

步骤 1

倒入艾草细粉，如果在南方，现在就可以采摘新鲜艾草榨汁了，在东北，还是用细粉替代吧，如果只看颜色，菠菜汁也是可以的，但是想拥有艾草特有的味道，就必须用艾草细粉了

步骤 2

加入200克水

步骤 3

十秒速度3混合

步骤 4

倒出混合好的艾汁

步骤 5

主锅不用清理，加入第二份120克水。

展开全部

步骤 6

步骤 6

3分钟，90度，速度1，把水烧热

步骤 7

加入玉米淀粉

步骤 8

30秒速度4混合一下

步骤 9

加入糯米粉

步骤 10

倒入艾汁

步骤 11

两分钟揉面

步骤 12

面和好后，是软软的状态

步骤 13

揉面的时候，20克红豆馅，分一份。准备16份豆沙馅。豆沙馅的做法，在已发食谱里有详细步骤

步骤 14

面团就是软软的，沾点糯米粉，轻轻揉长就行，分成16份

步骤 15

拿起一份艾皮，包一个馅料

步骤 16

虎口慢慢收口

步骤 17

垫好油纸，下层最好盖层保鲜膜。

步骤 18

两层摆好

步骤 19

清理干净的主锅，倒入热水，或者加入500克水，使用烧水功能烧开。设置十分钟，最高温varoma，速度1，蒸屉摆在主锅上面

步骤 20

蒸好的青团稍微晾晾，表面轻轻刷一层油

步骤 21

刷油为了方便用保鲜膜包住

步骤 22

装盒 常温保存即可

菜谱创建时间：2021-03-30 14:23:47