将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
起锅烧油，油热后，将鸡蛋分次倒入，使鸡蛋变成一个个薄饼，捞出备用。
油中加入面粉翻炒，在面粉变黄前加入水。
水开后，加入娃娃菜和虾米皮。
再次开锅后加入鸡蛋，转小火，炖煮10分钟。之后放入粉丝，粉丝熟了之后即可关火出锅。