鸭翅切小块，方便入味。加入姜片和料酒，冷水下锅煮开，煮开后用大火煮十分钟左右。
捞出洗干净放入凉水中浸泡
老抽，生抽，盐，白砂糖，白醋，调配均匀，放入蒜末，小米椒，柠檬。（柠檬切片，记得把籽弄掉，不然会很苦）
将鸭翅放入调好的酱料里，加入没过鸭翅的饮用水，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏
放置一晚从冷藏室拿出来，柠檬鸭翅就完成了。