红烧（焖）牛尾

作者： Circle-CA

晚上11点翻菜谱什么感觉，又馋又饿。就想起了好久未做过的红烧牛尾，于是就有了转天的午餐菜谱

用料

• 牛尾 随意
• 葱段，姜片儿 适量
• 生抽 适量
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 大料 1粒
• 其它，如香叶，桂皮，草果等 可有可无（我没加）

红烧（焖）牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水泡3小时左右，洗净。锅里放入牛尾，冷水，几片姜片，煮沸、漂去浮末。牛尾捞出，沥干 焯牛尾的同时，旁边再煮一锅开水

步骤 2

捞出放入高压锅

步骤 3

将焯好的牛尾，葱、姜，生抽，盐，放入高压锅，加入烧热的开水（没到滚沸程度也没关系，主要怕焯好的牛尾遇冷水肉质口感不好）

步骤 4

高压锅炖肉挡40分钟

步骤 5

用油煸炒下土豆

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步骤 6

步骤 6

煸好的胡萝卜

步骤 7

将炖好的牛尾捞出放入深盘中，上面码上土豆、胡萝卜。再浇上炖牛尾的汤，这时可以调整下咸淡，看是否需要加盐

步骤 8

上锅蒸20分钟

步骤 9

出锅后沥出汤汁，放入锅中加水淀粉勾芡，看个人喜好加汤多或少，多点汤汁拌饭也非常美味 蒸好的牛尾土豆胡萝卜倒扣在另一盘中（土豆胡萝卜打底，牛尾在上）

步骤 10

将勾芡的汤汁浇在菜品即可上桌啦！ 太鲜香😋 用了4.3磅的牛尾，一开始还觉得太多了，结果，一顿饭下来没剩几块

红烧（焖）牛尾的小贴士

如有剩余炖牛尾的汤，可做牛肉面，还可加西红柿及其它蔬菜做罗宋汤，做个PHO也不错

菜谱创建时间：2021-03-30 11:04:57