菠萝熬酱。一个菠萝去皮大概1000克，一半切小丁，一半打成汁。加糖放置一会，熬煮。不断搅拌。熬至能粘稠成团放凉即可。
六寸戚风切三片。 冷藏好的菠萝酱加入打至六分发的淡奶油中，做成菠萝奶油。 抹在戚风蛋糕胚上。中间部分挖个坑，填入菠萝酱。盖上第二层蛋糕胚，一样操作。再盖上第三层蛋糕胚。
表面使用椰子奶油。 椰子粉和糖直接加入淡奶油中打发至抹面程度。抹面即可。
装饰。可以制作椰子冻，可参考下厨房椰子冻做法http://www.xiachufang.com/recipe/106124672/。我减半制作了，做出的椰子冻非常非常嫩，担心化掉的话可以适量加一点吉利丁。 用干菠萝片，百里香装饰。