目前最好用的青团皮

作者： 田小千-1

每年都做青团，这个方子是目前来说最好吃的，柔韧有嚼劲，放一两天也不会硬，记录下来备用。馅料根据心情不同可随时变

用料

• 糯米粉 250克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 25克
• 糖 10克
• 艾草汁 250克
• 开水 60克
• 植物油 10克

目前最好用的青团皮的做法步骤

步骤 1

开水60g沸腾倒入澄粉25g中，用刮刀拌到无干粉。

步骤 2

糯米粉，粘米粉，糖（别减了，我已经减到最少），油（可用猪油黄油玉米油均可）混合，倒入温热（60度左右）的艾草汁，揉到无干粉，再加入步骤一面团，揉匀。这步一定多揉，到完全均匀。

步骤 3

面团40g一个，馅料25g一个包好。冷水上锅蒸，12分钟。别多。

菜谱创建时间：2021-03-30 10:12:56