将辣椒面跟粗辣椒面、白芝麻、五香粉、大蒜粉放入一个碗内。
大葱、姜、洋葱改刀备用。
准备个小锅，倒入植物油加热，然后把准备好的配料一并倒进去。
中小火慢慢炸制配菜金黄后捞出。
准备个筛网，把热油倒入备好的碗内。
快速搅拌使辣椒面跟油充分混合均匀。
成品照
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1.香味蔬菜比较多样，基础的就是大葱、洋葱、老姜等等，也可以加入胡萝卜、芹菜根、香菜根等提升香味。 2.传统是一定要使用纯正菜籽油，但其实只要不使用橄榄油、亚麻籽油这类味道重的植物油，熬出来的熟油辣子味道都不错。 3.在香料的选择上，可以根据自己的喜好自行搭配。