芒果千层（少糖少奶油版）

作者： 戴花猫叔

刚到了一个小平底锅子，赶紧试试摊饼，第一次做千层蛋糕，顺便消耗用剩下的奶油。这个还挺好做的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 糖粉 20克（分成两份）
• 低粉 100克
• 牛奶 200克
• 奶油 120克
• 芒果 适量

芒果千层（少糖少奶油版）的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

鸡蛋加糖粉搅拌

步骤 3

加牛奶搅拌

步骤 4

黄油隔热水融化加进去搅拌

步骤 5

倒入低粉拌匀

步骤 6

拌细腻一点，没多少颗粒了

步骤 7

过筛

步骤 8

更细腻了

步骤 9

芒果切丁备用（切薄片更好哟）

步骤 10

淡奶油加糖粉打发到纹路不消失后放冰箱冷藏备用

步骤 11

摊饼，过程忘记拍。用的某大皇的一款20厘米班戟锅子，超好用的，电磁炉小火煎，几秒钟就出一个饼皮。摊好后放冷，再一层层抹奶油，铺芒果，最后用草莓装饰一下就好了

步骤 12

第一次做手残，我摊出来的饼层数比较少，只有大概10片吧，切开断面薄薄的，不过反正我只剩下那么点奶油了，所以再多几层也没奶油去涂抹😂

步骤 13

虽然不高还是很漂亮的

芒果千层（少糖少奶油版）的小贴士

1.摊饼比较关键，我摊废了两张后，得到的经验是先不开火，一汤勺面糊倒进平底锅里，快速晃动把面糊都均匀流满锅底，然后再开小火几秒钟就好了，用电磁炉比用明火更好控制 2.低粉和牛奶的比例可以自己调整，我这个我感觉略稠了一点，不太好铺平锅底，因为锅子直径小，出来的饼皮也略厚，没有那种薄如蝉翼的感觉。下次我会做稀一点试试

菜谱创建时间：2021-03-30 01:39:11