香辣小炒肉

作者： 王猪猪的厨房日记

江西人无辣不欢，巨下饭的小炒肉，一顿能吃两碗饭！哈哈😄

用料

• 前腿肉 半斤
• 青蒜 2根
• 姜 适量
• 青椒 3个
• 小米椒 四个
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 小葱段 适量

香辣小炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉肥肉分开切，切好的瘦肉片加入姜丝、黑胡椒、生抽、盐腌制15分钟

步骤 2

瘦肉腌上后，切好剩余的配料，肥肉可以用来榨油

步骤 3

肥肉片下锅煸出猪油

步骤 4

下葱姜蒜爆炒出香味后加入小米椒和青椒炒出辣味

步骤 5

加入腌制好的肉片翻炒至断生后加入少量料酒生抽和老抽继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

继续加入青蒜翻炒至断生后加入少量水大火收汁

步骤 7

最后出锅！

香辣小炒肉的小贴士

腌肉的时候加了盐后面就不用加盐了，可以加点生抽老抽提鲜增色 选择带肥肉的前腿肉，肥瘦分开，肥肉榨油炒瘦肉不要太香哈哈哈

菜谱创建时间：2021-03-29 18:47:22