首先准备好所有材料。简单吧？东西应该都有的😊
葱和蒜切沫。
番茄放到碗里面，开水烫它！（这个步骤为了好撕皮，如果你喜欢吃皮，可以略去这一步）
正面在开水里面稍微烫个好几分钟，然后在开水里面翻面，反面再烫一会儿。我没说错吧！一下就撕下来了。撕好了切小块（不喜欢吃番茄的可以切得特别小，这样一炒就出沙了，味道很浓又吃不到块）。
🥚两个鸡蛋打在碗里，搅合搅合，打散。
锅里倒油，让锅底有薄薄的一层，但每个地方都要照顾到（雨露均沾），不然煎蛋🍳的时候要粘锅。
转一下锅，每个地方都要有油。💪
热锅热油。怎么判断油够热了：把筷子🥢伸进去，筷子旁边浮起很多小泡泡。
把蛋液进去，会看到边缘卷起了金色的边边。
等蛋液差不多干了（或者快要干了），就用铲子铲碎翻炒，炒到最后所有鸡蛋块都成型，变干。
把鸡蛋拨到一边，撒入蒜瓣，轻轻炒，炒出蒜香。
倒入切成块的番茄。
翻炒混合，这个时候番茄已经开始有点化了。
倒生抽，别倒多了，这一步就是让味道层次更丰富，有盐味好下饭！先倒一点点，过会儿还可以加嘛。（我一般加小半勺）
倒番茄酱（我用的亨氏），我喜欢味道很浓，就加很多（一般加两满勺），你没把握就先挤两下，过一会儿淡了再挤。但我个人觉得多加点酸酸甜甜的好吃。
撒糖（我一般加一平勺）。 就有点甜甜的。
番茄最后出水很多，沙沙的，和鸡蛋融合得很好，撒上葱花，直接吃就完事！再也不会发生番茄炒蛋只吃蛋的情况了！无敌好吃！
味道太赞了！👍🏻 这个方子还可以做番茄鸡蛋盖面（直接淋在煮好的面上面）、番茄鸡蛋汤（加水成汤）等等。