牛肉炖土豆

作者： 我煮饭你洗碗

土豆炖牛肉是秋冬季节难得的美味，炖得酥烂浓香的牛肉，软糯香甜的土豆搭配在一起，汤汁也融入二者精华，变得浓郁有滋味，汁水浓浓的，浇上一勺淋在米饭中，吃上一口堪称人间至美之味 下面用量我做了两份，送一份给爸妈，人少用量减半

用料

• 牛肉 2斤(一般一斤)
• 土豆 2斤(一般一斤)
• 酱油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 3块
• 鸡精 适量
• 葱 2根
• 姜 6片
• 盐 适量
• 油 适量

牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆刨皮洗净。

步骤 2

中号切三下，小号切两下，切成块后用冷水浸泡10分钟(去淀粉免沾锅)

步骤 3

牛肉洗净(最好是牛腩)

步骤 4

牛肉按横纹切成块状，块状稍大点与切好的土豆大小

步骤 5

锅内放水倒入肉、姜片、料酒烧开过下水。

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步骤 6

步骤 6

再冷水冲干浮沫再沥干水

步骤 7

大蒜籽剥皮不切碎，姜切片，葱切成段状，茴香桂皮、香叶干辣椒洗净待用

步骤 8

起锅烧红放油，将辣椒，大蒜籽，姜，香叶茴香桂皮炸香

步骤 9

倒入牛肉加入料酒，生抽煎一下 喜欢酥烂点的也可先炖牛肉10分钟后加入土豆再炖15分钟，这种做法老人都可以吃

步骤 10

倒入土豆，酱油，盐，翻炒，煎至土豆上色(土豆先煎在炖煮时土豆不易散块)

步骤 11

加温水淹过土豆牛肉。再烧开大火转入高压锅。上大气后小火炖20分钟

步骤 12

开盖收汁，等汤汁收差不多加入鸡精。洒上葱段装盘上桌🤗

菜谱创建时间：2021-03-29 01:14:09