水煮牛肉

作者： 贪吃鬼小新

用料

• 牛里脊 500克
• 金针菇 1把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 蛋清 1个
• 水淀粉 小半碗
• 花椒干辣椒 一小碗
• 蒜末 少量
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 清水 适量
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1勺

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛里脊🥩切成厚厚的薄片 然后加入调料腌制一下 调料：1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐🧂、半勺胡椒粉 加入一个蛋清和一小半碗水淀粉 要把水份充分抓进去 再倒一点食用油锁住水份（这是牛肉滑嫩的关键）腌制二十分钟左右

步骤 2

锅里不放油直接放花椒、干辣椒炒香备用 起锅烧油先炒香蒜末 再放1勺豆瓣酱和1块火锅底料 炒出红油后加适量清水

步骤 3

1勺生抽、1勺盐🧂、1勺糖、1勺胡椒粉调味 水开后先把配菜煮熟 放入牛肉片🥩煮三分钟🕰左右 花椒干辣椒碾碎

菜谱创建时间：2021-03-29 00:51:14