日式炸猪扒饭 (配）番茄洋葱汁

作者： 惠惠杂记

酥脆的炸猪扒，最喜欢的就是搭配番茄洋葱汁啦。 完整视频教程在作品那里。 猪里脊要嫩软，记得做好3个部分 1 锤到位(猪扒肉厚切，再锤薄) 2.加食用油一起腌制，弥补里脊肉没有脂肪-所以容易柴 3.炸的时间不能太久，我的两次炸的总时间长2分钟

用料

• 猪排 3块
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 调料
• 番茄酱 50ml-80
• 洋葱 1个
• 糖 2大勺
• 黑胡椒 适量
• 炸猪扒用的油 300ml

日式炸猪扒饭 (配）番茄洋葱汁的做法步骤

步骤 1

我这次买的肉，有一部分是这样的，一部分是一整片的

步骤 2

记得加食用油一起腌制，会比较软嫩不柴

步骤 3

准备好过三关的材料，就可以裹猪扒啦

步骤 4

步骤不要错哦，先沾面粉，再沾鸡蛋液，最后裹上面包糠

步骤 5

第一次炸一分半钟，油温150-160度左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

还需要炸第二次的，所以第一次不要炸太熟，太深色，以免复炸后太老，又太焦

步骤 7

洋葱切丝，翻炒至金黄色

步骤 8

加入番茄酱，我用这款番茄酱，味道是比较贴近新鲜番茄的，酸度也不高，但味道很好。所以我加的量比较多

步骤 9

复炸，能让猪扒更脆，复炸30秒即可，油温190

步骤 10

复炸好以后，放凉3-5分钟再切，肉汁不会流失

步骤 11

淋上番茄洋葱汁，一道可口的炸猪扒饭就做好了

步骤 12

肉一点都不柴哦

日式炸猪扒饭 (配）番茄洋葱汁的小贴士

猪肉可以选梅头，或者猪里脊

菜谱创建时间：2021-03-28 23:28:47