自力版:切鱼片，放葱姜蒜和料酒，盐，淀粉，rua…然后静置。简易版:如图，买片好的生鱼片。
洗鱼酸菜，用开水汆烫，然后切丁，炒出水份。
切泡的所有，放葱姜蒜及泡所有，炒出鲜香味。放入水。
放水烧开，放入生抽，糖，点点盐，胡椒面，捞出酸菜等料垫盘底。然后下鱼片。
鱼片烫熟，立即放入盘中，倒入鱼汤。
放上干辣椒，花椒，青椒，淋少许油
1.油少淋。 2.如果片鱼，先让鱼骨和鱼酸菜一起炒，放入开水，这样鱼汤白稠且鲜，我今没片。 3.最后可以放香菜。