韭菜炒章鱼

作者： 云深不知处_i0m7

和妈妈，先生一起去海边玩。迎着凉爽的海风，和老妈在早市买了新鲜的章鱼和其他海鲜，收拾洗净后，就用民宿的简单调料做出的了这道菜，味道很有烟火味，标准的饭馆味。

用料

• 小章鱼🐙 500克
• 韭菜 200克
• 海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙
• 葱姜蒜 少许
• 青椒或干红椒 适量

韭菜炒章鱼的做法步骤

步骤 1

把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

步骤 2

水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。

步骤 3

油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。

步骤 4

大功告成。

韭菜炒章鱼的小贴士

海鲜料的比例可以广泛应用于很多爆炒海鲜的菜中。

菜谱创建时间：2016-09-11 19:00:57