牛腩先用料酒姜花椒下锅里飞水，然后捞起切较大块。 放入适量的花生油，放入姜片和蒜头爆出香味，倒入牛腩翻炒片刻，放入黄豆酱，海鲜酱，沙茶酱，老抽，胡椒粉，料酒，盐调味，继续翻炒均匀。 然后倒入没过牛腩的水，没过一倍。 盖锅盖中火🔥焖半小时，然后倒入白萝卜转小火再焖一小时。中途看情况加面筋。